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べカについて 

べカの語源	この地方は土地が貧しく、主に漁で採れたイワシを糠漬けにし保存食として冬場に食べていました。 毎日毎日同じ物を食べていた当時の人々が「今日も食べッカ」「明日も食べッカ」と話した言葉が、 「べカ」の語源だと言い伝えられております。 関連リンク 石川の郷土料理
昔ながらのべカの特徴	べカの材料の特徴は �@小糠イワシ（ぬかづけのイワシ）�A酒かす�B大根 の３点を用いることです。 糠漬けしたいわしを大根とともに酒かすで煮て、保存し、食べるごとに温めかえす食べ物で、保存食的な色彩が強いため若干生臭みがあり、味が濃く塩辛い食べ物です。
当館アレンジ ベカ定食 （税込1,575円）
先日NHKにも紹介された郷土料理”ベカ定食”です。 イカ・大根はもちろんホタテ貝や甘エビなど一般家庭では入れない食材も入って当館ならではのマイルドなお味に仕上げてあります。 ベカと小鉢・お刺身とがセットになった定食で、ご飯がとってもすすみますよ♪